虾仁和什么包饺子好吃窍门（4块钱一捆的这菜，强壮身体）

“好吃不过饺子’，春季的蔬菜多，吃馅的季节来了，野菜、应季菜，鲜嫩鲜嫩的，用来做饺子最合适不过了。野菜做饺子好吃，但是住在城市里只能靠买，还不容易遇到，而最常见的当属小白菜了，最近更是成捆卖，4块钱一大把，做成饺子很好吃，经济实惠、食材好找，关键是小白菜很适合春季吃，为身体提供营养，强身又健体，含钙也很高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜，春天常给家人吃，有助于增强免疫能力，少闹毛病。

小白菜，是大白菜的小时候，特点是鲜嫩。小白菜做馅很方便，首先它不用焯水，其次它百搭，肉馅里一拌香而不油腻。家里有小学生，包饺子大多也要考虑到孩子的口味，剥出几个大虾仁，切成大粒往馅里一搅，鲜！一上桌儿子都抢着吃，一咬直冒汁~

【小白菜虾仁水饺】

食材：面粉500克，猪肉馅240克，小白菜400克，洋葱90克，虾仁90克，姜末，生抽2勺、老抽半勺、胡椒粉、料酒1勺、盐、植物油

做法：

1 面粉加水拌面絮，和成面团，饧10分钟再揉一次省力又光滑，盖上盖子饧20分钟更滋润

2 准备一下主要食材。小白菜择洗干净控水，虾仁用冷冻的或现剥的都可以

3 把小白菜简单切一下，放入料理杯里打碎或用刀剁碎

4 放入小盆里，放盐抓几下刹水10分钟

5 洋葱也切几刀，然后打碎或剁碎

6 虾仁切段，切成段的虾仁包饺子好吃，一口就能咬到大粒虾仁，很满足

7 猪肉馅入一盆，加少许清水搅滋润一些，这样处理的肉馅嫩，不干还有汁。再放入姜末、洋葱、生抽2勺、老抽半勺、胡椒粉、料酒1勺、盐、植物油，顺时针搅匀，顺时针搅的目的是饺子馅抱团好吃，放虾仁顺时针搅匀

8 小白菜攥水放入肉馅盆里，再次顺时针搅匀，馅就拌好了

9 饧好的面团搓长条、揪剂子、擀皮

10 取一面皮，中间放馅，面皮合上，两手大拇指压住一压，快速饺子就包好了，皮薄馅大

11 饺子边包边留空隙码好，煮锅里的水烧开就可以下锅煮饺子了

12 盖上盖子煮，锅里的水开一次就倒里半小碗凉水，再开再加半小碗凉水，第三次开起来就不用加水了，关火捞出，就美美地开吃吧，蘸着料汁更美味哟，每家的饺子蘸汁都不一样，我家的这样调：4勺生抽酱油、1勺香醋，几滴香油，喜欢蒜味的，再剁点蒜末。