冬季止咳滋润的水果不外乎梨子了，大街上随处可见的冰糖炖雪梨也是很受大家的喜欢，梨子的软糯加上梨汁的清甜，特别适合寒冷的冬天。前两天有个宝妈想学习秋梨膏的制作方法，我今天也是早早去市场买了5斤梨子回来做，之前一直没做并不是想偷懒，而是年底却是工作有点忙，今天空闲刚好适合制作非常适合孩子喝的秋梨膏，看着做起来挺难，其实上手就非常容易，看一遍就会，今天教您手把手在家轻松做，4斤梨子做一瓶喝一周刚刚好。外面卖60多一瓶的秋梨膏，在家轻松做，大人小孩都能喝，好喝无添加。

秋梨其实就是秋天结的鸭梨或者雪梨，味甜汁多，常食秋梨可以起到生津止咳、清心润肺的作用，但是天冷吃梨子却是有点凉，不妨试试今天这款秋梨膏。同其他食材一起熬制的秋梨膏我记忆中是北京的特产，色泽较深，质地较为浓稠。打开梨子的香气非常浓郁，入口甜润。秋冬季让家里老人孩子经常饮用，有比较好的润肺化痰、止咳安神的作用。

【秋梨膏】

准备的食材：雪梨8个，罗汉果1个，红枣6颗，百合5片，生姜2片，冰糖10g。

制作方法：1.先将玻璃容器清洗干净，用沸水消毒杀菌，晾干水分备用。这里我用的是360ml玻璃容器。

2.百合清洗干净提前用温水浸泡十分钟，红枣清洗干净表面的灰尘切开，罗汉果清洗干净切小块，生姜切丝备用。生姜不去皮要清洗干净。这几种食材市场也非常容易购买，搭配在一起驱寒保暖效果也非常好。

3.雪梨清洗干净表面的脏东西和灰尘，削去外皮，用擦丝器擦成细腻的梨茸。家里有料理机可以直接放料理机中搅打成细腻的也可以的。

3.将梨茸倒入锅中，加入事先清洗干净的百合、红枣、罗汉果、姜丝、冰糖倒入锅中搅拌均匀。大火煮沸转中小火炖煮30分钟。期间每个10分钟翻动一次，这样熬出来的梨子特别容易出汁。

4.熬好后晾凉，用干净的滤网或者纱布挤出梨汁，滤去梨渣，这样熬出的梨汁特别细腻。这里8个梨子的出汁量大概在850ml左右。建议大家用纱布，这样挤得更干净点，不会造成梨汁的浪费。

5.挤好的梨汁倒回锅中，继续中小火熬制，每10分钟搅拌一次，煮至剩下约四分之一量的时候，转中大火收汁，持续搅拌至汤汁变得黏稠晶亮，成品做出来约200多克。熬梨汁是个耐心活，不要着急。

熬好的梨汁要趁热装入容器中，以防凝固在锅中，放凉后秋梨膏颜色略深，比较的黏稠，甜度比较的高，喝的时候舀两勺兑点温水，甜甜的口感孩也是非常喜欢，在这寒冷的冬季一杯浓缩的秋梨汁特别暖心暖肺，胜过奶茶。如果家人有咳嗽也可以加点川贝一起熬，对于上火烦躁、久咳不止等燥热症状都有非常好的缓解作用。最重要自己在家做，食材看得见，大人小孩吃的也放心，成本也才几块钱，是不是特别经济实惠。

温馨小贴士：

梨子要选用水分多的秋梨或者雪梨，时间放太久的梨子汁水不够不建议使用了。

秋梨本身很甜，冰糖加少量就可以。建议做好的秋梨膏一次性喝不完，放在冰箱冷藏保存，一周内饮用完毕。