甜酒汤圆怎么做才能好吃（米酒汤圆，掌握这个方法自己在家）

相信大家对米酒是很熟悉的，也就是大米发酵而成的。喝酒的朋友也都知道其实米酒喝起来也很很不错的，口感也是非常的好还略带一丝甜味，还散发一些淡淡的酒香味。

小时候和爸妈在外地生活，也是浙江一代发现那边有很多制作米酒的，每次放回家路过的时候都是看上几眼特别的好奇。在我们那时有一款喝的，里面都含有米酒，小时候想必大家都觉得酒特别的难喝，但是自从感觉喝了那个饮料中包含的一些米酒时，发下米酒的味道也真的是让人着迷，入进嘴里有股淡淡的甜味，当你打开盖子的时候你就会发现米酒是真的香。

其实那时候喝的时候还是内心比较恐惧的，会不会喝醉了，喝醉了不就完蛋了，但是现在想想还是挺怀念那种饮料的。

其实在小编的老家里也有米酒，他们基本上都是都是骑着车子喊着买的。在加上小编老家是农村的基本上办喜事或者什么，都有甜汤就是米酒制作的特别的受欢迎。应该刚断上汤的时候就可以闻到米酒的香气，真的是十分诱惑人，基本上汤刚到桌上一会就被清盘了。

不难发现现在很多的甜汤里面都会放一些米酒的，这样会更加大大地提升了甜汤的口感和味道。相信不管去饭店吃饭还是自己来客做饭的话，基本上都会上一道甜汤的，对于一些喝酒的朋友呢，肯定都知道喝酒的时候来点甜汤喝是可以解酒的。米酒搭配是有多种的，我们老家有一种米酒吃法那就是酵子茶，喝起来也很不错的。

所以可想而知做甜汤是放入一些米酒会大大的提升这道汤的口感的，大多数人买的时候都是去超市或者别的地方去购买，其实小编觉得制作米酒也是很简单的，接下来小编就分享给大家。

说道米酒大家肯定都知道有一款甜汤，那就是元宵节吃的汤圆。因为想到汤圆大多数制作的时候都会放入一些的米酒进行制作，两者搭配起来也是一道非常美味的甜汤。

大家肯定知道汤圆吃过了是不容易消化的，但是恰恰米酒可以有助消化的，可想而知两者搭配起来是多么的互补。而米酒喝起也是非常美味的，如果经常喝的话也能够健脾开胃补血养颜的，有有助于消化，所以有很多的朋友们都非常愿意去喝这米酒。

那么对于汤圆呢，相信很多朋友们也都很喜欢吧，汤圆呢它本身用糯米做出来的，其实我们不仅仅只在元宵节的时候吃，其实我们像平常的时候呢，也会买上一些汤圆吃的，但是汤圆是不容易消化，所以肠胃不好的不要多吃。

首先就是购买食材了，要知道大米和糯米是不一样的，所以需要采购一些糯米就可以了。在之后就是选购一包汤圆超市里都有卖的，汤圆呢就可以根据你自己喜爱的口味去购买就可以了。

准备一个盆放入适量的清水，接着放入买好的糯米进行浸泡这样在制作米酒的时候比较容易捏碎。如果前购买的话可以浸泡一晚上或者四个小时以上就可以了。浸泡的时间到后，用清水多清洗几遍糯米清洗干净控掉里面的水分，之后起锅烧水放入适量的水放入蒸屉接着把装糯米的盆放入锅中蒸熟糯米。

蒸熟的糯米要等待放凉，这时肯定有很多朋友闲慢。可以用筷子把底部的糯米翻到上面这这样可以更快地凉凉。等待糯米放凉后撒入少许的开水，切记是撒放入一点就可以了。之后放入甜酒曲用筷子进行搅拌，放入甜酒曲的时候要注意看上面的说明，用量根据上面的控制。之后进行搅拌均匀就可以了。

搅拌好的糯米用一个盒子装起来，再用勺子压平压紧实，随后在糯米的中间掏一个洞，这样可以观察出酒，最后在撒入一些水在表面再密封起来放在温室两天，夏天的话就放在没有空调冷气的屋里就可以了，再者就是用棉被包起来也是可以的。时间到后可以先打开谢到中间出酒，闻着有股酒香味就可以了。

之后再打开放入适量的凉白开水静放一个小时就可以吃了，如果大家喜欢酒浓度高一些的，可以多放入一会。当然夏天更好的放入冰箱冷藏了再吃，那感觉也是很爽的。当然吃不然的要放入冰箱冷藏保存，切记一定要放入冰箱冷藏，这样可以减缓继续发酵，不然很容易就酿过了或者就会长毛变质了。冷藏的酒酿取出来直接吃冰冰凉的，好喝又舒适。

以上就是制作米酒的方法，接下带大家坐下米酒汤圆这道美食。点火起锅，锅中放入适量的清水进行烧开，水烧开后放入汤圆进行煮，盖上锅盖煮上一小会。之后打开锅盖放入酿好的米酒在放入一些冰糖进行煮。这时要转入小火慢慢的煮，等待汤圆浮起这样就是代表汤圆已经熟了，当你打开那锅盖的一瞬间相信你就闻到了米酒的香味。

最后出锅入碗中，这道汤圆就制作完成了喝起来的口感更不用多说了，每天做饭的时候来这样的一种甜汤那也是一种美味呢。

当让了如果喜欢吃鸡蛋的话呢，我们可以往里面打入些鸡蛋花，看起来也会更加的诱人的，我们在煮汤圆的时候一定要注意，如果汤圆浮起来了，就说明汤圆已经全部煮熟了，那这个时候我们一定要及时的把米酒到进去，不然的话如果汤圆煮过了口感会受到很大的影响，而且汤圆下过之后，我们要用勺子推动汤圆，这样可以避免汤圆粘在锅底上。用勺的时候要用勺子往前推，不要往后拉回来推动，这样会很容易把汤圆弄破的。