小鲳鱼怎么做好吃（个头小小的金鲳鱼，不适合炖）

双味酱烤金鲳鱼

材料

主料:小金鲳鱼5条

配料:蒜3瓣、姜1块、白芝麻少许、葱花少许

调料:豆瓣酱2大勺、料酒1大勺、盐少许、辣椒粉1勺、椒盐少许

准备◇

首先将姜蒜切末

做法:

1、小金鲳鱼处理干净,在鱼身的正反面各划两刀,以便腌制时入味;

2、在小金鲳鱼的表面淋少许料酒涂匀,撒少许盐再次涂匀,腌制15分钟左右;

3、然后在小金鲳鱼的正反面都涂满豆瓣酱,涂好酱之后放入铺了锡纸的烤盘中,再放入180度预热好的烤箱中层,烤约10分钟;

4、将烤盘取出,均匀撒上姜蒜末;

5、再将其中三条撒些辣椒粉,另外的两条撒椒盐;6、锅中稍少许热油,趁热浇在小金鲳鱼的表面上,放入烤箱中,180度继续烤10分钟左右,出炉后在鱼身表面撒少许白芝麻和葱花,就可以端上桌啦。

心得分享◇

1、因为要给宝宝吃,所以没有全部放辣椒,留了两条做成了椒盐的,适合不能吃辣的朋友,味道也不◇

2、在鱼身表面各划2刀,会使鱼在腌制的过程中更加入味;

3、豆瓣酱是我家常备的一种酱料,做菜很有风味,而且一般有了它,基本就不需要再加其他调味料了,方便好味。