【冬瓜莲子花菇猪骨汤的烹饪步骤】

食材选购：挑选500克老冬瓜（冬瓜是夏季的低脂蔬菜，冬瓜可以红烧或煮汤，冬瓜的热量很低，夏季可以用来煮冬瓜汤，喝起来非常清甜），挑选300克猪骨（可以选择脊骨或肋排骨，猪骨汤十分鲜美，滋补又养人，鲜美十足），干莲子40克左右，新鲜花菇几个，适量料酒，食盐少许，白胡椒粉少许，若干片生姜，几根小葱，食用碱一勺，鸡精半勺，其他佐料。

正确烹饪顺序：

步骤1：选购好冬瓜，花菇，莲子和猪骨，将猪骨剁成一些块状，猪骨用冷水冲洗，浸泡在清水之中，泡出里面的血水，控干掉水分，备用。

步骤2：新鲜花菇用清水洗净，用盐水浸泡一会儿，顶部切一些花刀，冬瓜从中间切开，去掉冬瓜的瓜瓤，洗净切成若干块状。

步骤3：干莲子放在容器里，加上适量温水泡一泡，加上少许食用碱，将干莲子泡一晚上，这样莲子更容易煮烂。

步骤4：汤锅里加上适量清水，放入一些猪骨块，加上两勺料酒，加上葱段和姜片，开大火煮3分钟，撇去一层浮沫，捞出用温水冲洗，沥干水分。

步骤5：准备好一个汤锅或砂锅，将猪骨块放在锅里，放入一些干莲子，加上新鲜花菇，加上若干生姜片，加上1200毫升清水，盖上锅盖大火炖煮。

步骤6：撇去一层油腻的浮沫，中途将汤汁搅动，放入一些冬瓜块，小火煮20分钟，焖煮一小会儿。

步骤7：调入食盐一勺，胡椒粉半勺，加上鸡精半勺，等待汤汁煮至入味，撒上小葱花，关火出锅，这道冬瓜莲子花菇猪骨汤就烹饪完成了。

冬瓜莲子花菇猪骨汤是一款消暑解毒的汤品，汤汁非常鲜美，营养非常全面，莲子是安神的食材，搭配这几样炖一锅，养心安神，健脾利湿，既可以补充营养，对失眠也有好处，夏季要常喝这汤。